La cuisine de Papazon et de Mamazon
Blog cuisine spécialisé en recettes foirées et considérations diététique à la mords-moi-le-noeud, et sans photos (à cause des yeux rouges).
Blog cuisine spécialisé en recettes foirées et considérations diététique à la mords-moi-le-noeud, et sans photos (à cause des yeux rouges).
Présentation
Mon mari, c'est Papazon.
Il est père au foyer, chargé de nourrir plein d'enfants (et une femme).
Dans sa vie professionnelle passée, il a été gérant d'hôtels, et son expérience semble comporter des passages dans les coulisses de la restauration. Il lui reste des restes.
Sa culture culinaire familiale est un savoureux mélange à dominante méditerranéenne : nord africaine, moyen-orientale, grecque, italienne.
Moi, c'est Mamazon.
Ma culture, c'est que les femmes ne savent pas cuisiner. C'est génétique. Ensuite, mes traditions sont franco-simples, mâtinées de cuisine asiatique apprises dans les livres, vu que mon père est de là-bas mais n'en a rapporté que l'habitude de manger du riz. Etudiante, j'ai appris à survivre avec des boîtes de sardine et des biscottes. Je sais faire un plat avec un reste de rien.
Notre couple, c'est un compromis. Papazon m'a toujours fait à manger, même lorsqu'il travaillait à l'extérieur. Il faisait des festins, que ce soit pour une grande tablée ou pour nous deux.
Ensuite, on a eu des enfants. Je me suis intéressée à leur nutrition - et à la nôtre. J'essaie de leur assurer une nourriture saine et variée. Mais comme je ne suis la plus absente du couple, comme ce n'est pas moi qui cuisine (sinon c'est bon), comme je ne fais pas les courses, et comme le "bien manger" est relatif, somme toute : mon job, c'est de faire passer doucement mes idées à Papazon, sans l'énerver. Pour qu'il continue à nous cuisiner des festins.
Les Zonfants : Mimicha (1999), Roudoudou (2000), Bébécoeur (2002) et Bergamote (2004) et Lulubelle (2007)
Il est père au foyer, chargé de nourrir plein d'enfants (et une femme).
Dans sa vie professionnelle passée, il a été gérant d'hôtels, et son expérience semble comporter des passages dans les coulisses de la restauration. Il lui reste des restes.
Sa culture culinaire familiale est un savoureux mélange à dominante méditerranéenne : nord africaine, moyen-orientale, grecque, italienne.
Moi, c'est Mamazon.
Ma culture, c'est que les femmes ne savent pas cuisiner. C'est génétique. Ensuite, mes traditions sont franco-simples, mâtinées de cuisine asiatique apprises dans les livres, vu que mon père est de là-bas mais n'en a rapporté que l'habitude de manger du riz. Etudiante, j'ai appris à survivre avec des boîtes de sardine et des biscottes. Je sais faire un plat avec un reste de rien.
Notre couple, c'est un compromis. Papazon m'a toujours fait à manger, même lorsqu'il travaillait à l'extérieur. Il faisait des festins, que ce soit pour une grande tablée ou pour nous deux.
Ensuite, on a eu des enfants. Je me suis intéressée à leur nutrition - et à la nôtre. J'essaie de leur assurer une nourriture saine et variée. Mais comme je ne suis la plus absente du couple, comme ce n'est pas moi qui cuisine (sinon c'est bon), comme je ne fais pas les courses, et comme le "bien manger" est relatif, somme toute : mon job, c'est de faire passer doucement mes idées à Papazon, sans l'énerver. Pour qu'il continue à nous cuisiner des festins.
Les Zonfants : Mimicha (1999), Roudoudou (2000), Bébécoeur (2002) et Bergamote (2004) et Lulubelle (2007)
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Dimanche 9 septembre 2007
Le mieux, pour faire de la compote de pommes, c'est d'avoir
Recette
Se faire bien ch*ier à éplucher super plein de pommes et super plein de poires.
(enlever les coeurs, les pépins, les parties abimées, hurler dès qu'on rencontre un ver)
Mettre tout dans une super grande casserole.
Ajouter super plein de sucre, mais pas trop.
(ahah. On se débrouille avec les instructions. Cela me venge des recettes débiles "ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistence voulue")
Mettre de la canelle.
Si c'est de la canelle en poudre, mélanger, parce que sinon la poudre de canelle part toute dans l'écume, trop dommage.
Ajouter super trop d'eau, à raz des pommes-poires.
Allumer.
Ne pas mélanger.
Ecumer.
Ne pas mélanger.
(personne ne sait pourquoi on écume, mais écumer l'écume avec une écumoire, c'est super trop rigolo)
Partir bloguer dans la pièce à côté.
Quand ça commence à sentir le petit crâmé, éteindre.
(c'est pile poil la bonne cuisson : le surplu d'eau s'est hyper trop évaporé et ça a carrément caramélisé)
Mixer au mixer qui sert à mixer les soupes.
Conclusion
Roudoudou (6 ans 1/2, rentre dans la cuisine à se moment) : Ah non, pas de la soupe
Papazon (qui mixait la compote) : C'est pas de la soupe, banane.
- - des pommes
- - des poires
Recette
Se faire bien ch*ier à éplucher super plein de pommes et super plein de poires.
(enlever les coeurs, les pépins, les parties abimées, hurler dès qu'on rencontre un ver)
Mettre tout dans une super grande casserole.
Ajouter super plein de sucre, mais pas trop.
(ahah. On se débrouille avec les instructions. Cela me venge des recettes débiles "ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistence voulue")
Mettre de la canelle.
Si c'est de la canelle en poudre, mélanger, parce que sinon la poudre de canelle part toute dans l'écume, trop dommage.
Ajouter super trop d'eau, à raz des pommes-poires.
Allumer.
Ne pas mélanger.
Ecumer.
Ne pas mélanger.
(personne ne sait pourquoi on écume, mais écumer l'écume avec une écumoire, c'est super trop rigolo)
Partir bloguer dans la pièce à côté.
Quand ça commence à sentir le petit crâmé, éteindre.
(c'est pile poil la bonne cuisson : le surplu d'eau s'est hyper trop évaporé et ça a carrément caramélisé)
Mixer au mixer qui sert à mixer les soupes.
Conclusion
Roudoudou (6 ans 1/2, rentre dans la cuisine à se moment) : Ah non, pas de la soupe
Papazon (qui mixait la compote) : C'est pas de la soupe, banane.
Par Mamazon
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Publié dans : Mamazon cuisine aussi
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Commentaires
Articles récents
Le livre
Quand je (Mamazon) ne fais pas la cuisine, j'écris la vie de Papazon, l'homme au foyer qui a plein de mômes.A lire sur célèbre le blog http://www.u-blog.net/monhommeaufoyer, ou en livre
disponible sur Lulu.com (10 euros + port ou téléchargement gratuit)
voilà une recette facile à suivre !! à quand le livre de recette de la famille zonzon ?
Toujours des pommes chez vous?
C'est que ça dur longtemps les pommes. Hier rébellion anti-compote (marre d'éplucher) j'ai coupé en 2, enlevé les pépins, ajouté une noix de beurre à la place des pépins et sucre par-dessus (j'aurais pu ajouter de la canelle aussi). Hop dans le four 35 minutes, top!
Je n'ai pas pensé à en faire. Bonne idée.
Il y en a toujours chez nous, mais on a du mal à les ramasser. En plus, nous avons ramené 2 énormes cageots d'un week-end en normandie, des grosses pommes super bonnes et très belle.
Pour vous simplifier la vie, la compote, je fais pareil mais je n'épluche surtout pas: j'enlève juste les pépins et vers.
Ensuite, au moulin à légumes: nettement plus rapide