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Présentation

Mon mari, c'est Papazon.
Il est père au foyer, chargé de nourrir plein d'enfants (et une femme).
Dans sa vie professionnelle passée, il a été gérant d'hôtels, et son expérience semble comporter des passages dans les coulisses de la restauration. Il lui reste des restes.
Sa culture culinaire familiale est un savoureux mélange à dominante méditerranéenne : nord africaine, moyen-orientale, grecque, italienne.

Moi, c'est Mamazon.
Ma culture, c'est que les femmes ne savent pas cuisiner. C'est génétique. Ensuite, mes traditions sont franco-simples, mâtinées de cuisine asiatique apprises dans les livres, vu que mon père est de là-bas mais n'en a rapporté que l'habitude de manger du riz. Etudiante, j'ai appris à survivre avec des boîtes de sardine et des biscottes. Je sais faire un plat avec un reste de rien.

Notre couple, c'est un compromis. Papazon m'a toujours fait à manger, même lorsqu'il travaillait à l'extérieur. Il faisait des festins, que ce soit pour une grande tablée ou pour nous deux.
Ensuite, on a eu des enfants. Je me suis intéressée à leur nutrition - et à la nôtre. J'essaie de leur assurer une nourriture saine et variée. Mais comme je ne suis la plus absente du couple, comme ce n'est pas moi qui cuisine (sinon c'est bon), comme je ne fais pas les courses, et comme le "bien manger" est relatif, somme toute : mon job, c'est de faire passer doucement mes idées à Papazon, sans l'énerver. Pour qu'il continue à nous cuisiner des festins.

Les Zonfants : Mimicha (1999), Roudoudou (2000), Bébécoeur (2002) et Bergamote (2004) et Lulubelle (2007)

 

Le livre


Couverture de Mon homme au foyerQuand je (Mamazon) ne fais pas la cuisine, j'écris la vie de Papazon, l'homme au foyer qui a plein de mômes.

A lire sur célèbre le blog http://www.u-blog.net/monhommeaufoyer, ou en livre
disponible sur Lulu.com  (10 euros + port ou téléchargement gratuit)

 

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Dimanche 26 décembre 2010 7 26 /12 /Déc /2010 16:24

Comment je fais une ratatouille encore meilleure en utilisant la technique de la réduction contrôlée

  • D'abord, faire une ratatouille avec trop d'eau dedans qui n'a pas réduit assez
  • La manger, sauf ce qu'il reste
  • Après le repas, remettre le reste dans une petite casserole
  • Mettre le feu sous la casserole
  • Aller à son ordinateur essayer d'installer Ruby pour exécuter le script de JR pour transférer les articles et commentaires et images d'over-blog en wordpress, parce que OverBlog ils font ch*er à ne pas permettre d'exportation depuis la version 2 alors que la version 1, avant 2007, le permettait, c'est pas correct cette façon de prendre les gens en otage mais ça marche parce qu'on est coincés, mais mécontents, et là je vois que noway, le javascript n'est pas supporté dans les blogs non payant qui ne font pas assez de visiteurs, et comme ce blog fait 2 visiteurs par jour, 12 les très bons jours, je ne peux pas insérer le sondage qui demande si on pense que Papazon est un bon cuisinier ou pas alors vraiment, je vais quitter OverBlog, mais faudrait déjà que j'arrive à exécuter dialog.rb après avoir configuré config.rb mais bon j'ai dû encore m*rder quelque part (Pour export OB vers Haut et fort ou wordpress, cf http://s.elmagnifico.free.fr/index.php/tresors-du-web/exporter-importer-overblog-wordpress)
  • Quand Mimicha, 11 ans, arrive en disant "t'as pas oublié ta ratatouille par hasard", courir à la cuisine, verser un peu d'eau froide dans la ratatouille qui crame sur les bords, mélanger, sentir, et affirmer
meuh non, je l'ai pas oubliée, c'est de la réduction contrôlée
  • Et là, sans mentir, la ratatouille, une fois refroidie, elle est trop bonne. Caramélisée, à souhait, fondante, à souhait.

J'aime ma cuisine

Par Mamazon - Publié dans : Mamazon cuisine aussi
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Dimanche 26 décembre 2010 7 26 /12 /Déc /2010 16:13

Ma ratatouille c'est la meilleure du monde et puis voilà

Dans la vie, je sais faire la ratatouille

Je fais revenir des oignons coupés petits dans une cocotte (minute), puis je mets des courgettes et/ou des aubergines, et puis aussi de l'ail, et puis du laurier, et je sale, et puis aussi des tomates pelées au jus en boîte. Et puis un peu d'eau pour rincer la boîte.

Après, je mets sous pression un quart d'heure et puis après je laisse bouillonner le temps qu'on passe à table.

 

Même Papazon aime

Après, tout le monde en mange (sauf Roudoudou, Bébécoeur, Bergamote, Lulubelle, mais à la place ils mangent du riz. Tous les autres en mangent)

Papazon dit que c'est très bon et pour le prouver, il en reprend plein.

 

Mais Papazon dit que c'est pas une vraie ratatouille

Il dit que c'est pas une ratatouille.

Il dit que la ratatouille c'est pas comme ça.

Il dit des trucs, gnagnagna, que la ratatouille c'est les légumes coupés petits, gnagnagna, cuits séparément pour préserver les saveurs, n'import'nawak.

Après, on s'engueule et on tape "la vraie ratatouille" sur google et puis on se re-engueule.

 

Conclusion

De toute façon, on a tout mangé

Par Mamazon - Publié dans : Mamazon cuisine aussi
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Dimanche 26 décembre 2010 7 26 /12 /Déc /2010 15:40

Faire chauffer une boîte de cassoulet

Papazon s'en va une journée.

Alors, il me dit ce que je peux faire à manger.

Et il me dit comment faire.

Comment faire chauffer une boîte de cassoulet

  • Tu prends la boîte dans le placard en bas à gauche de l'évier, là, tu vois, 
  • Tu la fais chauffer au bain marie. Tu prends une casserole, tu vois, la grande, mais pas la plus grande
  • Tu fais pas chauffer à blanc, tu vois, juste tiédir
  • Surtout, tu t'avises pas de sortir les haricots de la boîte en cours-circuitant l'étape bain-marie. Pourquoi, parce que si tu essaies de les sortir alors qu'ils sont froids, ça les casse tout. Voilà pourquoi
  • Tu ouvres la boîte de cassoulet en entourant ta main d'un torchon qui recouvre la boîte, sinon, comme dedans c'est sous pression, ça te gicle l'huile dessus
  • Ah non, hein, tu n'ouvres pas la boite avant de la mettre au bain marie. Sinon, ça boue la dedans et la graisse s'échappe dans l'eau du bain marie et c'est tout foiré
  • Tu mets le contenu de la boîte dans un plat
  • Tu mets de la chapelure sur le dessus
  • Tu passes au four. A deux-tiers de hauteur [note: me rappelle plus si c'est deux tiers par rapport au haut ou au bas] thermostat [note: me rappelle plus le thermostat]
  • Tu laisses, genre, 15 minutes
  • Voilà

 

Mes notes personnelles

 

Bon.

Je vois que ça va être un peu compliqué.

Plutôt, je vais faire un magret de canard à la sauce au miel, c'est plus à ma portée.

Par Mamazon - Publié dans : Mamazon cuisine aussi
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Lundi 10 août 2009 1 10 /08 /Août /2009 16:03

Pique nique panique

La nouvelle est tombée vers 13h: nous tentons de partir 3 jours en camping* avec un véhicule, deux tentes et cinq enfants de 2 à 9 ans. Sans réchaud de cuisine digne de ce non.

Faut faire des repas pour tout le monde en avance.
Panique.
Je SMS à ma copine qui campe avec plein d'enfants. Elle doit camper hors couverture téléphone, c'est dingue, elle ne répond pas.
Je demande à Internet.
Je vide le frigo pour gratter les restes.
Papazon fait la liste du matos qui manque (presque tout), moi celle de la nourriture et il part chez hypermarché. 
Je reste avec 5 enfants, dont Mimicha (9 ans 1/2) qui m'aide.

Si je survis au stress, je vous tiens au courant.


(*) camping à moins d'une heure de route de la maison, rapport au chien de la belle mère dont on a la garde et qui est trop vieux pour voyager et qu'on n'a pas réussi à caser et qu'il faut donc revenir nourrir et sortir deux fois par jour (je parle du chien, la belle-mère est adorable et en maison de retraite)



 

Par Mamazon - Publié dans : Mamazon cuisine aussi
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Dimanche 30 décembre 2007 7 30 /12 /Déc /2007 12:25

Fêtez les anniversaires et mangez des fruits

Trois ans de Bergamote
Comme nos capacités d'anticipation sont au plus bas, y'a pas de gâteau.

Alors, je prends une banane, j'y plante trois bougies, et je décrète: banane d'anniversaire.

Bergamote souffle bougies, ouvre le cadeau, et tous les enfants partent jouer
(la banane sera mangée le lendemain en compote par Lulubelle, 7 mois)

Bergamote est enchantée. Trois mois plus tard, elle en parle encore:
J'ai eu une banane d'anniversaire. C'était 'igOlO!

Cinq ans de Bébécoeur
Nos capacités d'anticipation se sont légèrement améliorées, mais la boulangerie est à court de gâteaux.

Alors, je prends une mandarine, j'y plante trois bougies, et je décrète: mandarine d'anniversaire.

Bébécoeur souffle bougies, ouvre le cadeau, décrète qu'il est nul, et comme elle est fructivore ascendant agrume, elle dévore la mandarine en disant:
Je me régale!

C'était des chouettes anniversaires.
Par Mamazon - Publié dans : Mamazon cuisine aussi
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