Qu'est-ce qu'il y a de magique?

Normalement, les zonfants auraient du dire

J'aime pas

direct à l'arrivée du plat sur la table.

(sauf Mimicha, 11 ans, qui mange de tout. Sauf Bébécoeur, 8 ans, qui goûte à tout)

Sauf que là, la cocotte en fonte de rôti de veau au paprika à peine arrivée sur la table, ils ont dit:

J'en veux, non j'veux pas goûter avant, j'aime

(sauf Bergamote 6 ans, qui n'aimait pas dès avant goûter, mais a été mise en minorité absolue par les autres)

Pourquoi ils ont décidé d'aimer?

On ne sait pas. C'est un mystère. On ne saura jamais. Ils sont quatre à en avoir mangé plein.

C'est quoi la recette? 

A mon avis, aucun effet de cause à conséquence entre la recette et la réaction des enfants, mais la voilà

Ingrédients

• un rôti de veau. Normalement c'est très cher mais là, y'a eu arrangement de livraison en gros avec un copain restaurateur qui s'approvisionne chez un éleveur du village

• du paprika. C'est une épice qui est dans le pot qui traine depuis des années dans le placard

• échalotes, ail, fond de veau
• accompagnement: riz
• cocotte en fonte qui va au four

Fabrication

• enduire le rôti de poudre de paprika partout mais pas épais

• faire revenir ail échalotes dans beurre dans cocotte

• balancer le rôti là dedans
• et un peu de fond de veau
• et de l'eau à mi hauteur de rôti
• et hop, cocotte au four
• je ne sais pas combien de temps
• et voilà. On mange la viande avec du riz en mettant plein de sauce sur le riz.

Dans la vie, je sais faire la ratatouille

Je fais revenir des oignons coupés petits dans une cocotte (minute), puis je mets des courgettes et/ou des aubergines, et puis aussi de l'ail, et puis du laurier, et je sale, et puis aussi des tomates pelées au jus en boîte. Et puis un peu d'eau pour rincer la boîte.

Après, je mets sous pression un quart d'heure et puis après je laisse bouillonner le temps qu'on passe à table.

Même Papazon aime

Après, tout le monde en mange (sauf Roudoudou, Bébécoeur, Bergamote, Lulubelle, mais à la place ils mangent du riz. Tous les autres en mangent)

Papazon dit que c'est très bon et pour le prouver, il en reprend plein.

Mais Papazon dit que c'est pas une vraie ratatouille

Il dit que c'est pas une ratatouille.

Il dit que la ratatouille c'est pas comme ça.

Il dit des trucs, gnagnagna, que la ratatouille c'est les légumes coupés petits, gnagnagna, cuits séparément pour préserver les saveurs, n'import'nawak.

Après, on s'engueule et on tape "la vraie ratatouille" sur google et puis on se re-engueule.

Conclusion

De toute façon, on a tout mangé

Ingrédients

• magret(s) de canard
• échalote(s)
• miel
• vinaigre
• poêle
• plat
• bol
• etc...
• et puis des pommes de terres sautées pour accompagner

Quantités

• Un magret, ça se vend sous forme de magret. Il me semble bien avoir vu des magrets de 200 grammes, et d'autres de 400 grammes. Avant, quand on était jeunes, on se mangeait un magret par personne. Maintenant, on se mange un magret pour toute la famille. C'est donc vous qui voyez, hein.
• Les échalotes, pour une-deux personnes j'en mets une, etc etc. Mais forcément
• Le miel, on prend du miel liquide, pas trop bonne qualité, ce serait dommage (on le cuit). Une grosse cuillière à soupe pour 2-3 personnes, disons. Enfin, ça dépend si tout le monde aime les sauces sucré-salé
• Vinaigre, une ou deux cuiller à soupe. Genre vinaigre de cidre ou de vin

Etape 1: magret + poële

• Sortir le(s) magret(s) de l'emballage. Parfois, faut des ciseaux
• Le magret a un côté constitué d'une grosse épaisseur de graisse pure. C'est normal.
• Faut faire des coupures dans la graisse, avec un couteau, sur toute son épaisseur, en faisant des jolis losanges gros comme des calissons, tu vois. Pourquoi faut faire ça? Aucune idée. C'est Papazon qui l'a dit, alors je le fais
• Magret dans poêle, graisse contre téfal. Voilà. Sans ajouter de graisse. Feu vif
• La graisse fond, faut l'enlever de la poêle au fur et à mesure mais NON, malheureux, ne la jette pas, une si bonne graisse, voyons, on va l
• Quand la graisse est bien grillée mais pas encore cramée, STOP

Etape 2: magret + four

• Graisse en haut, cette fois. Le contraire que quand il était dans la poêle. Vu?
• 30 minutes, mais enfin ça dépend des magrets, 30 minutes pour mon petit 200g tout seul après il était tout rabougri. Et puis ça dépend comment on aime le magret, rosé, ou tout cuit. Moi je l'aime tout cuit.
• chez nous, c'est thermostat 5, mais ça dépend grave des fours alors on se débrouille 

Etape 3: échalotes + vinaigre + miel

• Faut faire cette étape pas très longtemps avant de servir, donc vers la fin de l'étape 2, m'enfin la coordination, tu vois, on fait ce qu'on peut, surtout si faut faire des pommes de terres sautées en même temps
• Echalote coupées en petit, revenues (revenues dans quoi? Dans du beurre, je crois, ou peut être dans la boooonne graisse de canard toute grasse)
• Quand elles sont bien reviendues, pchiit, balancer les une ou deux cuillères de vinaigre, et ça fait pchiitt.
• Et hop direct, balancer le miel. C'est le miel qui fait la sauce en fait. Ce n'est pas une sauce au miel, c'est du miel à l'échalote finalement. 
• Continuer à feu vif, quelques dizaines de secondes. Ca mousse. C'est vrai, ça mousse. Quand ça mousse partout, éteindre, mettre dans un bol.

Etape 4: magret, sauce, table

• Sortir magret du four, normalement il est cuit tout à point comme on veut. Sinon, aviser (non non, ne me remerciez pas, c'est tout naturel de donner des conseils utiles)
• Le couper en tranches. En tranchez, vous voyez, comme du pain quoi, y'aura une lamelle de graisse sur chaque tranche
• Si vous faites ça très classe comme Papazon, après, on reconstitue la forme du magret avec les tranches. Si vous faites comme moi, mettre les tranches en vrac dans une assiette. Ou dans le plat, mais dans le plat il y a de la graisse (fondue, grillée, délicieuse) et puis on peut se bruler car il sort du four, voyez ça.
• Servir à table, avec le bol de sauce à côté. Puis du pain pour finir la sauce (et la graisse du plat qui brule)

En option. Pommes de terre sautées à la graisse de canard

• Une fois que c'est servi, plus la peine d'espérer faire des pommes de terre sautées. Trop tard. Dans ce cas, faire une purée express: 1/2 L d'eau, 1/4 L de lait, bouillir, verser le sachet, mettre du beurre.
• Sinon, fallait couper les pommes de terre en rondelles, faire chauffer la graisse de la poêle, celle qui a fondu la graisse du canard, et faire revenir tout ça. Ca prend le temps que ça prend et c'est prêt quand c'est prêt.